Diese Woche präsentiere ich Ihnen die perfekte Torte für alle "intelligenten Faulen", denn bei diesem Lieblingsrezept bleibt das Backrohr kalt: der Himbeertraum. Auch wenn die Himbeersaison mittlerweile schon vorbei ist, so ist diese Torte tatsächlich ein Traum und sehr einfach zuzubereiten. [...]
Zieht der Herbst ins Land, dann findet man auf vielen Wiesen am Waldrand die rosa bis hellvioletten Blüten der Herbstzeitlose (Colchicum). Es gibt nicht weniger als 45 Arten. In den Gärten sind dann die herrlichen – oft auch gefüllten – Blüten [...]
Der Sommer neigt sich nun endgültig dem Ende zu. Passend für kühlere Herbsttage ist auch mein Lieblingsrezept der Woche: der gratinierte Karfiol. Dieser Gemüsekohl kann roh oder gekocht gegessen werden und wird auf viele verschiedene Arten zubereitet. Übrigens: Durch die [...]
Mein süßes Lieblingsrezept der Woche ist der Topfenstrudel - ein Inbegriff der Wiener Mehlspeisenküche. Dieser ist im Handumdrehen zubereitet und begeistert mit seinem saftigen Geschmack unsere Gäste jedes Mal aufs Neue. Auch, wenn dieses Mal keine Zutaten aus dem Garten kommen, [...]
Herbstzeit ist Kürbis-Zeit! Die beste Speisekürbis-Sorte ist da der Hokkaido, dessen dünne Schale beim Kochen weich wird und mitgegessen werden kann. Dieses Mal verrate ich Ihnen ein Lieblingsrezept für kühlere Herbsttage: die Kürbiscremesuppe mit einem Schuss Sherry. Der Hokkaido-Kürbis gibt der Suppe [...]
Die Beeren-Ernte ist derzeit in vollem Gange: Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren finden wir jetzt noch im Garten. Damit diese vitaminreichen Früchte verwertet werden, verrate ich Ihnen das Lieblingsrezept der Woche: Schokogupferl, wo Beeren als Dekorationsmaterial verwendet werden. Zutaten: 2 ganze [...]
Das wuchskräftige Getreide brachte Christoph Kolumbus 1493 aus Mexiko kommend nach Spanien. Binnen kürzester Zeit eroberte die Pflanze, bei der damals aus einem Korn 350 Körner geerntet werden konnten, Europa. Heute wird meist Hybridmais angebaut, doch gerade im Hausgarten lohnt [...]
Die Zucchini-Ernte ist in vollem Gange und die beliebten Kürbisgewächse müssen jetzt in der Küche verarbeitet werden. Diese Woche verrate ich Ihnen ein ganz besonderes Rezept für eine herrliche Vorspeise: Das Zucchini-Schinken-Carpaccio, eines meiner absoluten Lieblingsrezepte an heißen Sommertagen. Zutaten: Carpaccio [...]
Christoph Seiler, Besitzer einer Feigenbaumschule in Altlußheim in der Nähe von Heidelberg in Deutschland hat das erste Feigenbuch (Verlag Ulmer, 15,40) geschrieben. Das handliche Taschenbuch informiert über Geschichte und Botanik aber auch ausführlich über Pflanzung und Pflege. Vorgestellt werden 30 [...]
Der Hibiskus mit seinen Monsterblüten begeistert in diesen Tagen wieder die Blumenliebhaber. Hibiscus moscheutos ist eine Sumpfpflanze, die auch bei uns an einem feuchten Teichrand mit etwas Winterschutz problemlos überwintert. Treibt im Frühling neu aus und beginnt Mitte August zu [...]
Viele Rosmarinstöcke landen auf dem Kompost, weil die Erde falsch gewählt wurde. Diese Pflanze liebt durchlässigen, steinigen, kalkhaltigen Boden, dann wird sie Jahrzehnte alt. Das Kraut kann für verschiedenste Gerichte verwendet werden. Heute verrate ich Ihnen eines meiner absoluten Lieblingsrezepte: [...]
Cranberries sind in den letzten Jahren zu einer Trendpflanze geworden. Der ideale Bodendecker am Teichrand ist extrem wuchskräftig und bildet mit den Jahren einen dichten Teppich. Voraussetzungen für gutes Wachstum sind saure, feuchte Böden. Dann bilden sich nach einer kleinen, [...]
