Der trockene Sommer hat offenbar meinem Komposthaufen nicht gut getan, denn ein Großteil der Reste befindet sich unverrottet in dem Haufen. Was soll ich tun?

An sich kein Problem. Wenn jetzt im Frühling die Mikroorganismen wieder ihre Arbeit aufnehmen und genügend Feuchtigkeit vorhanden ist, werden die Teile rasch zersetzt. Also einfach liegenlassen und in Zukunft bei Trockenheit gießen.