- 2 Hand voll frische Kresse
- 1 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Mehl
- 80 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1/8 Liter Schlagobers
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Kresse abschneiden, waschen und ein bisschen Kresse für die Deko am Schluss aufheben. Zwiebel und Knoblauch würfelig schneiden. Die Butter im Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Mehl hinzugeben, einrühren und mit dem Weißwein ablöschen. Anschließend die Gemüsebrühe hinzugeben und etwa 3 Minuten aufkochen lassen. Hitze zurückschalten und das Schlagobers unterziehen. Am Schluss die Kresse unterrühren und kurz aufkochen lassen.